Den søde ventetid

Jeg bruger ventetiden fuldt ud og får lavet en del herhjemme. Når jeg skriver en del så mener jeg nok nærmere, det kroppen tillader. Har fået bagt lidt mere siden sidst.








Det er indtil nu blevet til vaniljekranse, kokoskranse, marcipanknas, boller og rugbrød. Udnyttede der sidste chokolade fra marcipanknasen til at overtrække nogle af pebernødderne. Mums hvorfor ikke kombinere to gode ting?? De to drenge i huset nyder at komme hjem til duften af hjemmebag nærmest dagligt og de nyder også at spise det. Tobias ligner Lasse for de er lige pjattet med pebernødder.

Efterår er

Når det er efterår og begyndt at blive koldt udenfor så ved jeg ikke noget bedre end at få suppe til aftensmad. Det skal selvfølgelig helst være hjemmelavet for det smager altså bedst.



Så for mig er efterår suppevejr

Der bor en bager

Tobias elsker bare når mor skal bage. Han vil bare så gerne være med, så så snart at jeg nærmer mig kitchen aid'en så kommer han med skamlen. Han skal se det hele. Nu er han kommet dertil hvor det er han som opløser gæren i sukker og salt, hælder mel i og hjælper med at smage dejen til. Det er super hyggeligt at have ham med i køkkenet. Han er også blevet god til at sætte bollerne på pladen uden at smage på dem allesammen først. Det kan dog godt ende i noget griseri med alt det mel, men pyt så længe han/vi hygger os så er det bare med at nyde det.

Lækkert brød

Den anden dag bagte jeg noget af det mest lækre brød jeg længe har bagt. Havde købt noget italiensk hvedemel i Netto og ville prøve en opskrift som stod på posen. Det skulle dog være med et lille tvist til brødet for det skulle nemlig bages på den bagesten som jeg har fået af min lillebror. Den skulle jo indvies på et eller andet tidspunkt så hvorfor ikke nu.
Dejen blev selvfølgelig rørt sammen på min elskede KitchenAid, men kunne ikke dy mig for lige at mærke den på bordet efterfølgende. Den var rigtig lækker og allerede der fik jeg en god fornemmelse. Er blevet så erfaren i at bage brød og boller at selv dejen giver mig et hint om hvordan resultatet bliver. Her var jeg ikke i tvivl om at det villle blive godt. Dejen blev så sat i køleskabet i en 6-7 timer før den blev delt i to og sat til hævning på bagepapir i 1 time. Ovnen skulle være rigtig varm og stenene skulle også være varme så ovnen fik næsten max gas. Efter hævning skulle de bage 30-35 min hvor de sidste 10 min af den skulle være med let åben låge for at give brødet den helt rigtige skorpe. Kunne ikke lade være med at sidde og kigge gennem lågen som et barn som sidder og ser tegnefilm.
Da brødene kom ud knitrede de med den mest fantastiske lyd fra skorpen.


Man kunne virkelig fornemme at den var super sprød og satte sig. Kunne næsten ikke vente til med at sætte tænderne i det. Det duftede i hele huset. Mums. Det var en fryd at skære den første skive, det knaste på den helt rigtige måde.


Ikke nok med det så smagte det helt fantastisk. Det er bestemt ikke sidste gang jeg bager den type brød og slet ikke sidste gang jeg bruger min bagesten. Glæder mig til at prøve at bage pizza på den.

Anderledes gulerødder

Mine forældre har været på grøntsagsshopping på en gård i Nordjylland. Det er et sted hvor de har en masse forstellige og anderledes grøntsager. De er anderledes på den måde at farverne ikke er som man er vant til. Blomkålene er lilla og grønne. Glaskålene er lilla. Gulerødderne er hvide, gule og lilla.


Det er jo en fryd og fest for øjet at kigge på. Grøntsagerne smager super godt og holder sig friske længe. Det kan klart anbefales at besøge sådanne gårdbutikker. Ville ønske at der lå en lige rundt om hjørnet. Gad godt at kunne hente grøntsager og æg ude på landet. Må på jagt efter det i nærheden af mig selv.

Lyst til lidt lækkert

Fik lyst til noget lækkert den anden dag så hoppede i køkkenet for at eksperimentere. Det blev til hindbærtærte med kokos bund. Mums den var lækker. Skal lave den igen i morgen som dessert.

Smagen af sommer

Mums sidder og spiser en stor portion danske jordbær.


Elsker denne tid på året hvor de skønne bær brager frem. De mangler dog en lille smule sødme, men det er også først på sæsonen. Glæder mig til selvoluk senere på sommeren. Så skal der smæskes og fyldes i fryseren.

Duft af sommer

Mums der dufter dejligt af sommer ude fra køkkenet. Har været nede hos mine forældre og grille i aften og udnyttede til fulde at de ikke selv bruger deres rabarber.


Dette er dagens høst, der er ca. 1,5 kg som er blevet skåret i stykker. Nogle af stykkerne står nu og koger i køkkenet til em omgang lækker gammeldags rabarbergrød og resten er kommer i fryseren. Det er så lækkert at habe i fryseren til kager, grød, saft, marmelade osv.

Er jeg blevet blødsøden?

I weekenden var vi en hyggetur i Ikea. Vi havde lyst til at lave noget sammen med Tobias, men kunne ikke rigtig finde ud af hvad. Vi ville gerne have været i Jumboland men troede at Tobias ikke ville få noget ud af det fordi han jo trods alt kun er 15 måneder. Han kunne jo også tumle rundt i Ikea's børneudstilling og jeg skal love for at han hyggede sig. Vi valgte at spise frokost derude for mad skal der jo til når man er på tur. Tobias fik en børnemenu og der hører der en flødeis med på pind. Jeg har ellers altid sagt at han ikke skulle have slik og is før han var noget større. Men da vi sad der så syntes vi alligevel han skulle have lov til at prøve. Det var jo ikke sikkert at han ville spise noget der var så koldt.


Til at starte med var han meget skeptisk. Han ville meget gerne smage men uh den var kold. Så snart han havde holdt den i hånden et par sekunder så smed han den på bordet. Den var simpelthen for kold. Han kunne ikke finde ud af at holde på selve pinden. Efter kort tid smed han den på jorden også var der jo ikke mere is. Han fik dog en nu for nu var besluningen jo taget og at han skulle have lov til at smage.

Ja, man har jo lov til at ændre mening.

Fødselsdagsbrunch

Lørdag holdte vi fødselsdag for hele familien. De skulle da også være med til at fejre Lasse. De var inviteret til brunch. Alt var forberedt og planen var at vi skulle have en rigtig brunch med æg, bacon, små pølser, amerikaske pandekager, friskbagte boller, ost, pålæg kaffe, juice ja det hele. Dagen før får jeg endnu en af mine skøre ideer hvad man angår. Vi skulle da have sådan en lille starter. Kom i tanke om en lille ting som vi fik til min polterabend for nogle år siden. Det var noget youghurt med nødder og sirup. Jeg fik hentet noget græsk youghurt som blev rørt med noget vanilie. Der efter lavede jeg noget nøddeknas af valnødder, hasselnødder, mandler og rørsukker. Den græske youghurt blev hældt op i et cocktailglas sammen med lidt hakket nøddeknas. På toppen lagde jeg et par blåbær og hældte til slut en lille smule ahorn sirup på.

Det smagte helt fantastisk og alle var meget begejstret for det. De syntes at det var så lækkert. Det er helt sikkert ikke sidste gang at jeg skal lave dette til nogen. Har heldigvis noget nøddeknas tilbage som jeg kan gå og smovse i. Kan varmt anbefale denne lille starter hvis du skal have gæster til brunch.

Det var en meget hyggelig formiddag som sluttede af udenfor i den dejlige sne. Tobias skulle ud at prøve sin kælk på en lille bakke vi har 25 meter fra hvor vi bor. Men det kommer der mere om en anden dag.

Nye takter

Jeg har jo et ønske om at bliver minimum 6 kg lettere i løbet af 2012 og gerne mere end 6 kg. Det betyder jo at jeg er nød til at gøre noget aktivt for det. Inden jeg blev gravid tabte jeg små 10 kg så ved godt hvad det er der skal til. Lige nu har jeg dog ikke overskuddet og energien til at så så struktureret til værks. Desværre. Men man skal jo starte et sted og er begyndt at lave madplan igen. Det betyder at man ikke føler sig fristet til at tage de lette løsninger som junk food. Der bliver handlet ind til en hel uge og det gør også at vi har mere styr over økonomien på vores madbudget. På vores madplan er der kommet sundere og grønnere retter ind og det er skønt. Starter nu i det små med mere grønt og frugt. Når det så er kommet op at køre så må jeg se om jeg skal tilbage på madlog og virkelig gør min mad struktureret. Det kræver dog en hel del overskud da alt skal skrives ned og tastes ind. Men men en ting af gangen. 

I går stod menuen på bulgur salat med ovnbagte frikadeller og champignon som bare var skyllet under vandhanen.

Guffer frugt.

Det er ikke kun rugbrødshapser og rosiner som Tobias selv vil spise. Han nyder at få lov til at få et helt stykke frugt selv. Han smiler over hele hovedet når han ser der ligger en nektarin, banan, pære eller andet på bordet ved hans stol. Det sviner en hel del med hvad det klarer vi med en fugtig klud og en ren trøje.

Når han gerne vil så skal have da også have lov til at klare det selv. Inden vi får set os om så vil han også selv spise aftensmaden. Han skal bare lære at bruge ske og gaffel.

Fedtfingre og mælkeskæg.

Syntes det kan være svært at følge med i Tobias udvikling. Fra den ene dag til den anden kan han bare nye ting. Efter han har fået et par puslespil med stor knopper på så er han blevet meget bedre til at bruge pincet-greb. Det resulterer i at han nu selv kan spise sine rugbrødshapser og noget så småt som rosiner.

Nu er han også kommet dertil hvor mor og far slet ikke skal hjælpe med at spise rugbrød. Det er bare Tobias kan og vil selv :) Det er dejligt at se og han er bare så glad for at spise selv. Nu kan vi sidde og hygge med hver vores mad til frokost.

Photochallenge # 17

On the shelf.

Den her er meget let. Jeg har nemlig lige i mandags lavet en aftale med mig selv. Ingen slik, kage og cola i hverdagen men lidt i weekenden. Så på min hylde ligger dette:

Photochallenge # 16

What I ate.

Ja, ville ønske at det var dette lækre måltid jeg havde indtaget i dag. Det stod god ingen steder at det skulle være hvad jeg havde spist i dag. Det er fra en rigtig hyggeaften med et hold meget gode venner og 2 af Tobias faddere.

Lækkermås

Når man er 7 måneder er ved at få en tand og appetitten strejker lidt så er der da ikke noget bedre end at få lov til at udforske maden. Børn skal jo sanse nye ting på alle tænkelige måder og lige nu vil Tobias gerne sanse med fingrene. Han piller i alt og nu ved han da også hvordan boller i karry føles.

Mandens bedste ven vol. 2

Endnu en gang har jeg været ude at udforske de forskellige afkroge af den lokale Super Best. Denne gang var fundet mindst lige så ulækkert som sidst.

Disse tre produkter er simpelthen for ulækre. Hvem er det lige som opfinder disse ting og hvem kunne finde på at købe dem?!? Jeg fatter det ikke. Kan godt se pointen i at bacon er et godt krydderi i mad, men at sætte det i popcorn og så lave en lille bacondip det er da for langt ude.

Velbekomme siger jeg bare!

Højst på ønskelisten.

Sådan en SKØN sag står bare øverst på min ønskeliste og har gjort det i et stykke tid. Hvor ville jeg da bare gerne eje sådan en dejlig maskine. Tænk på alle de ting jeg kunne bage, mikse og lave på sådan en skønhed. Jeg ville lave rugbrød, skønne brød, cupcakes, frosting, marengs og meget meget mere på den. Hvorfor kommer der ikke en lottogevinst til mig så jeg kan få sådan en lækker maskine??

Lige nu må jeg nøjes med denne retro sag som jeg har lånt af min mor. Hun har fået den af min mormor for maaaaaange år siden.

Den virker endnu men har ikke så mange hestekræfter som den jeg ønsker. Har brugt den til at lave dej til mine lækre madbrød. Skal have lavet noget mere på den men tiden har ikke lige været der pga. kreative projekter.

Mandens bedste ven

Denne/disse opfindelser kan kun være lavet af mænd til mænd. Herhjemme er holdningen til bacon (læs: delt med naboen) at det er verdens bedste krydderi. Vil til dels give dem ret men at gå så langt som at have baconmaionaise og bacon salt i flere afskygninger det er lige at stramme den. Hvad er der nu galt med at stege et stykke bacon og komme i en sandwich?!? Ja, jeg spørger bare. Hmmm.... Måske er det her bare en af de der ting hvor mænd vil sige: "Det er så meget kvinder ikke forstå."

Kogebogen er indviet.

Hausfrau'en her har fået ny kogebog og den er super lækker. Jeg har beundret den da vi var i Sverige for at besøge Lars og Madde. Madde har den og der er så mange lækre kager og brød i den.

Har fået bogen af min mor fordi hun havde lyst til at forkæle mig lidt. Den dag fik Tobias og Lasse også hver deres nye bog. Tobias fik Alle børnene i Bulderby og Lasse fik en som hedder Genisis. Lasser har også taget hans bog i brug og er total opslugt af den. Han er min egen lille læsehest.
Da vi var hos Lars og Madde bagte Madde nogle lækre foccacia brød efter denne bog. Dem var jeg jo nød til at gøre kunsten efter. Havde nogle tomater som skulle bruges. Dejen blev rørt sammen, sat til hævning og 45 min efter kom de på pladen.

Foccacia med cherrytomater og basilikum

Foccacia med hakket tomat, basilikum og ost (egen påfund)

Er vil med den type madbrød. De skulle bare have 10 minutter i ovnen og så var de gyldne, luftige og lækre. De er dejlig svampede men samtidig lette og tror de kan spises til alt. Sådan ser det ene resultat ud. Mums ikke. Lige til at sætte tænderne i. Da vi sikkert ikke får spist alle 4 brød fik naboen og dem overfor også glæde af mit bagværk. De fik hver et halvt brød og det bragte lykke i begge hjem. Syntes det er så hyggeligt at levere hjemmebag til naboerne. Sådan rigtig hausfrau agtig. Hi hi.....

Kan helt klart anbefale at købe denne skønne kogebog. Der er noget for alle lige meget hvilken erfaring man har i køkkenet.

Rigtig god bagelyst.